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中午吃什么:来一碗牛肉面

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平时都没有时间出来逛街,直到打开冰箱门空空的格子才发现没吃的了。当即跑超市里,时值中午人并不多,每顿饭必要亲自下厨的我是不会偷懒在外面吃快餐的。

空空的冰箱

围着卖肉的冰柜转了一圈:猪五花,猪精瘦肉,猪腿肉,猪蹄,排骨,大骨头·······鸡腿,鸡翅·····半片鸭,牛腩,牛肩······看了看价钱,比了比肉质,决定买块牛肉。一来牛肉没有肥肉,二来牛肉还可以增肌,减肥塑形的首选肉。又买了其它一些提得满满的就回来了。

做什么好呢?上次做的罗宋汤,被一家老小舔盘了。我做饭可不愿意重复,不大变也要小新鲜变着花式来,即使简单也要不走寻常路。其实在做饭的时候是完全可以很随意的,随着自己的口味做自己爱吃的独一份‘’妈妈私房菜‘’。

配资低利息平台大家不要被外面高级饭店里的各种菜名吓到,觉得好像很难做,其实口味也不一定是自己喜欢的。大厨做的菜自然 是花了功夫的,光是调料就调配几十种,我们自个在家做饭自然不会那么繁复,不为了宴客,简单的饭菜更暖胃。

说回牛肉来,开锅炖吧,这样节省时间,营养也不流失,重要的是还有牛肉汤可以喝。牛肉汤可以有多种用途的,把肉捞出来,汤留着在炒蔬菜时加一点就是高汤了,煮面时加一点就成了牛肉面,我常常这么干。中午的一顿前前后后我只用十分钟就搞定了。

先把肉洗一下,炒肉的时候是要先把肉沥了水改刀腌制上再炒,炖肉就不用了,直接洗了切小块,不能太小块,卤出来的肉才软而不烂。冷水放入,葱姜蒜少不了,因为要喝汤所以不用放老抽或者酱油,少来点料酒,我是加了几片紫苏叶,除腥行气,紫苏是带有 特殊香气的植物也被用作香料泡茶。开火炖上,半个小时就可以了,盐要到最后才放。我用的是电压力锅,如果是普通锅的话时间还要再长点小火一个半小时。

紫苏叶没有新鲜的干品也可以

配资低利息平台春夏季是植物生长的季节,有着非常丰富的蔬菜种类,最好是选择当季生长的植物。我特别喜欢有香气的菜类。炖肉时如果没有紫苏叶,放点茶树茹煮出来的肉有着菇类的香气,要是这也没有就在出锅进放点香菜,碧绿小叶的香气就随着肉香散开了。

好喽,把煮好的面条盛在碗里舀上两大勺牛肉汤,撒上碧绿的香菜叶,一碗牛肉面就做好了。对了还要切块牛肉放上。

这样的面我能吃一大碗:P


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